豆腐脑卤汤的简单做法如下：

准备材料：木耳、黄花菜、香菇、酱油、淀粉、盐、鸡精、大料粉、胡椒粉、葱姜蒜等。

将木耳、黄花菜、香菇泡发后，切成小丁备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入准备好的木耳、黄花菜、香菇翻炒。

加入适量酱油、盐、鸡精、大料粉、胡椒粉调味，加入适量清水烧开。

用淀粉勾芡，使卤汤变得浓稠。

最后，将卤汤浇在已经制作好的豆腐脑上即可。

这样，一道简单美味的豆腐脑卤汤就做好了。你可以根据自己的口味和喜好，适当调整材料和调料的用量。