在中国，订婚宴通常会选用清香型的白酒或者红酒作为庆祝喜事的佳酿。像茅台、五粮液、洋河、剑南春等高端白酒，以及法国的香槟、勃艮第红酒等都是不错的选择。同时，在选择酒的时候也可以考虑新人的喜好，比如如果新人比较喜欢啤酒或者果酒，也可以适量地准备一些。总的来说，无论选择哪种酒，关键是用心选择，并且控制好酒水量，让宾客心情舒畅，留下愉快的回忆。