在手机湘易办挂失医疗保险的步骤如下：

打开“湘易办”APP，或者打开“湘易办”微信、支付宝小程序，点击“更多”。

在常用服务里选择“医保”，使用“医保电子凭证”功能。

以上步骤仅供参考，具体操作可能会因实际情况而有所不同。如果挂失医疗保险时遇到问题，可以直接咨询相关工作人员。