因为青菜生长周期较短，根据当季蔬菜的生长产量决定的，还有青菜的储存时间不长。青菜不像肉类和鱼虾海鲜之类的可以冷冻储藏。

另每种蔬菜都有生长季节的过了当季蔬菜的时间便很难吃到那个季节的蔬菜了，即使可以吃到那种蔬菜，它的价格也会比同期当季的蔬菜价格贵很多。所以青菜才会那么贵