梅菜扣肉是一道广东传统名菜，而窝头则是这道菜中必不可少的配菜。窝头的制作方法相对简单，下面是制作窝头的步骤：

1. 将面粉和水混合在一起，揉成面团，静置30分钟。

2. 将面团擀成薄片，切成小方形。

3. 在每个小方形上用手指捏出一个小窝，形成窝头的形状。

4. 在锅中加水烧开，放入窝头，煮至熟透。

5. 将窝头捞出，沥干水分，即可搭配梅菜扣肉食用。

需要注意的是，窝头的口感比较硬，适合搭配梅菜扣肉这样的重口味菜品。如果你喜欢更柔软的口感，可以适当增加面粉和水的比例。