水蜜柚是湘西北地方品种中选育的一个高糖柚子品种。

果形扁圆形或卵圆形，平均单果重1200克左右，果皮黄色，表面光滑。果肉白色，肉质细嫩，高糖低酸，特别爽口，果实充分成熟时有浓郁的芳香，无苦麻味，少核或无核，果汁可溶性固形物12%～14.5%，是该地区目前糖度非常高的柚类品种，品质上等。

11月底至12月初成熟，耐贮存，果实自然存放一年时间其风味不变。超甜晚蜜柚留树至春节期间鲜果上市，深受消费者青睐，售价一般在50元/个。