回答如下：露地辣椒盖地膜的全程管理技术主要包括以下几个方面：

1. 地面处理：在盖地膜前，需要对土壤进行适当的处理，包括翻耕、平整、施肥等。同时，要保证土壤湿度适宜，避免土壤过于干燥或湿润。

2. 地膜选用：选择质量好的地膜，要求地膜具有透气、保温、防雨、防风、抗老化等特性，以确保辣椒的生长环境良好。

3. 地膜铺设：地膜铺设时要注意平整，避免产生裂缝或波浪形状。同时，要确保地膜边缘完全埋入土中，以防止风吹或水冲。

4. 灌溉管理：在盖地膜的情况下，土壤的水分蒸发会减少，因此需要适当增加灌溉量，保持土壤湿润。

5. 施肥管理：由于地膜能够阻止肥料的挥发和流失，因此可以减少施肥次数和用量。但需要注意，施肥时要均匀分布在地膜下方，避免集中施肥。

6. 病虫害防治：地膜能够有效防止一些地面病虫害的危害，但也需要定期检查地膜下的植株和土壤，发现问题及时处理。

综上所述，露地辣椒盖地膜的全程管理技术需要综合考虑土壤、地膜、灌溉、施肥、病虫害防治等方面的因素，以确保辣椒的生长质量和产量。