小葱封冻水应该选择在土壤封冻前的晴天中午进行。此时浇水可以促进土壤吸收水分，提高土壤湿度，有利于小葱的生长和越冬。同时，浇水时应注意不要过量，以免造成土壤过湿或者结冰，影响小葱的生长和安全越冬。