粉糯米使用水泡或干磨都有各自的优缺点。水泡的方式可以让米粉更加柔软，易于搅拌，但需要注意水的多少和温度，过多或过热都会影响口感和质量。

干磨则需要注意粉磨的细致程度，需要机器磨制粉糯米能够做到更加细腻，且方便储存，但需要注意不能磨过头，避免影响食品的原味。不同的烹饪方式和食品的需求需要选择不同的处理方式，以达到最佳的食用口感和质量。