在恶劣的环境下，越野车的性能最稳定。这是因为越野车拥有更加良好的通过性和悬挂系统，可以在不平坦的路面上更加稳定地行驶。

此外，越野车还有更高的底盘和更好的防撞能力，可以提供更强的保护和稳定性。总的来说，越野车在恶劣环境下表现出色，是最稳定的车型之一。