根据我所掌握的信息，资兴市职业技术学校目前开设了以下专业：

1. 机电技术类：数控技术、模具设计与制造、汽车维修与检测技术、电气自动化技术、物流管理。

2. 商贸服务类：市场营销、电子商务、旅游管理、酒店管理、会计。

3. 艺术设计类：环境艺术设计、视觉传达设计、服装设计与工艺、广告设计与制作。

4. 医药卫生类：护理学、医学影像技术、中医学。

以上是我所了解到的部分专业，如有变动或遗漏，还请谅解。建议您可以前往该校官方网站或者拨打咨询电话获取更详细的信息。