油漆在墙上快速干燥的原因主要是由于两种干燥原理：挥发干燥和氧化干燥。

挥发干燥原理：乳胶漆在涂刷后，其中的水分开始蒸发，漆膜逐渐变干。这个过程涉及到水分的蒸发，其速度取决于环境温度、湿度、风速等因素。随着水分的蒸发，乳胶漆中的助剂、稳定剂等成分被消耗掉，漆膜的体积逐渐减小，最终形成一个致密的薄膜。

氧化干燥原理：氧化干燥指的是在没有水分的条件下，油漆表面的氧分子与空气中的氧气结合，发生化学反应，形成一条致密的油膜。乳胶漆中通常会添加氧化干燥剂，如醇酸树脂，通过氧化反应来促进漆膜的形成。氧化干燥的时间通常比挥发干燥长，需要几天时间才能形成一个硬度适宜的漆膜。