上霜青菜和上海青是两种不同的青菜品种。上霜青菜是打过霜的青菜，烧出来口感很糯很香的，还带一点甜。而上海青是不结球白菜的一种。从叶片的颜色来看，苏州青的叶片深绿色偏黑，上海青的叶片翠绿色偏黄。上海青的菜帮子比较长，苏州青的菜帮子比较短。