制作油糍时，关键在于掌握好糯米粉和油皮的比例，以及适当的蒸煮时间。一般来说，糯米粉和油皮的比例为1:1左右，可以根据个人口感适当调整。

在制作油皮时，要注意油温不宜过高，油皮也不宜炸得过久，以免过干导致爆裂。

在蒸煮时，要先将油糍放入已经沸腾的水中煮熟，再将火关小继续蒸10分钟左右，直到糯米粉完全熟透。这样能够保证油糍不会爆裂，口感也更加嫩滑可口。