首先将板鸭肉洗净焯水，放入砂锅内，加入葱、姜、料酒、酱油、盐、糖等调料，用小火煮至肉烂后取出，晾干后用油炸至表皮金黄酥脆即可。板鸭用料简单，口感鲜美，肉质滑嫩多汁，是一道美食佳肴。