伤残鉴定事业单位和企业在性质和职能上有一些不同：

1. 性质：伤残鉴定事业单位通常由政府机构或相关部门设立，是为了服务社会公众、保障职工权益和维护社会稳定而设立的公益性机构。而企业通常是为了盈利目的而设立的，其主要目标是经营和发展。

2. 职能：伤残鉴定事业单位的主要职能是进行伤残鉴定工作，为残疾人提供相关服务和政策支持；而企业的主要职能是根据市场需求开展生产和经营活动，实现经济效益。

总的来说，伤残鉴定事业单位是为了社会公益服务而设立的机构，其主要职责是对伤残人士进行鉴定和评估；而企业则是为了经济利益而设立的组织，其主要职责是生产和经营。