“淮南牛肉面”是安徽淮南地区历史悠久的传统美食，豫东南的固始与安徽淮南霍邱接壤，历史上分分合合，早已是你中有我我中有你，无论地域、方言、风俗习惯等各方面，固始算是地道地理概念大淮南一方人。固始人深谙牛肉面的制作秘籍、喜欢吃牛肉面，也就不足为奇了。固始县城蓼北路那穆家牛肉面面筋道汤浓香，最受固始食客追捧。