2. 清洗：将采摘下来的山柿子放入清水中清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。
3. 削皮：用刀将山柿子的皮削掉，只留下果肉。
4. 晾晒：将削皮后的山柿子放在通风的地方晾晒，直到果肉变软。
5. 捏碎：将晾晒好的山柿子捏碎，捏成糊状。
6. 制饼：将捏碎的山柿子放入模具中，压实，然后倒扣出来，形成柿饼。
7. 晾晒：将制成的柿饼放在阴凉通风的地方继续晾晒，直到柿饼干燥。
8. 储存：将晾晒好的柿饼放入密封的容器中储存，可以保存较长时间。
注意事项：
1. 制作柿饼的过程中要注意卫生，避免柿饼受到污染。
2. 晾晒柿饼的过程中要避免阳光直射，以免柿饼变质。
3. 储存柿饼的环境要干燥，避免潮湿。