做法如下：

1. 生姜洗净切细丝。

2. 无油干净的炒锅中倒入红糖和少许清水，将红糖溶解。

3. 放姜丝，中火炒到糖汁冒出大泡，转成小火翻炒。

4. 当锅边出现糖霜，姜丝粘在一起时关火，继续不停地炒，姜丝慢慢变干，上面裹满糖霜时即可。

5. 姜丝晾干后，要密封保存，放在干燥阴凉的地方储存。