荷兰垂耳兔和海棠兔不能杂交。虽然它们都属于家兔属，但是它们是不同品种，遗传特征不同，基因组也有差异。因此，即使它们可以交配，也不会产生可繁殖的后代。这是由于杂种不稳定和逆向遗传的现象所造成的。因此，荷兰垂耳兔和海棠兔是两个独立的物种，不会相互杂交。