油梨，也被称为鳄梨或牛油果，是一种属于樟科鳄梨属的常绿乔木。油梨原产于中美洲，现在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。在中国，广东、福建、台湾、云南及四川等地也有少量栽培。

油梨的果实为肉质核果，形状通常为梨形、卵形或近球形，颜色从黄绿色到红棕色不等。果肉微软，肉质极细腻，口感具有蛋黄味，略甜。单果重量一般在150克到1500克之间，种子大，一般占果重的10%到30%。尽管果肉较薄，但可食率仍能达到70%到80%。果熟期通常在8月到9月之间。

油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白质1.25克，纤维1.8克，灰分0.7克，维生素C8毫克。它是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，被誉为“一个油梨相当于三个鸡蛋”和“贫者之奶油”。同时，油梨果肉含糖率极低，是糖尿病人难得的高脂低糖食品。此外，用油梨果皮泡水饮用，对糖尿病还有缓解作用。

因此，油梨不仅口感独特，而且营养价值极高，是一种值得推荐的水果。