填写办4050表格时需要填写雇主信息是因为该表格主要用于申请外国人来华工作许可，而雇主信息是证明申请人在中国工作的合法性及雇主的合法性的重要材料。

在填写表格时，申请人需要提供雇主名称、地址、联系人等信息，这些信息可以帮助相关部门核实申请人的工作合法性及雇主的合法性，从而保证外国人在华工作的合法性和安全性。

同时，雇主信息也是中国政府对外国人来华工作进行管控和管理的重要手段之一，有助于保障中国的国家安全和社会稳定。