延吉市位于中国吉林省东北部，毗邻朝鲜。延吉市境内的众多江河湖泊提供了丰富的淡水资源，使得当地的水产业相当发达，而且鱼类品种也非常丰富。下面列出了一些延吉比较出名的鱼类品种：

1. 鳊鱼：延吉的鳊鱼肉质肥美，口感极佳，深受消费者喜爱。

2. 鲤鱼：延吉的鲤鱼生长在清澈的江河中，肉质细腻，富有弹性。

3. 青鱼：延吉的青鱼肉质鲜美，营养丰富，口感清爽。

4. 鲟鱼：延吉的鲟鱼是一种高档水产品，而且延吉被称为“鲟鱼之乡”，因为当地养殖的鲟鱼很有名。

5. 鲈鱼：延吉的鲈鱼是一种深海鱼类，味道十分鲜美。

当然，延吉甚至还有著名的“皇家三鲜锅”菜品，其中就使用到了上述提到的鳊鱼、鲤鱼和鲟鱼。如果您到访延吉，可以尝试一下当地以鱼为主题的美食文化。