玉竹炒猪肉片的制作方法如下：

原料：玉竹、猪肉片、蒜、葱、红椒、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉。

做法步骤：

玉竹提前泡发4个小时，如果想要提前准备，可以提前一晚放冰箱泡发。

瘦肉切薄片，加入盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉，抓匀。加点食用油封住水分，腌制10分钟。

热锅凉油，爆香蒜末，下肉片炒熟。

下泡发好的玉竹，翻炒片刻。

倒入适量清水，加盖焖煮1分钟。

红椒切丁，葱切丝。

时间到，开盖放入红椒和葱丝。

加盐和生抽，翻炒均匀。

出锅完成。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。