能吃

只要是符合国家食品安全标准的，都是可以食用的。食用盐的主要成分是氯化钠，是人类日常饮食中不可或缺的调味品和必需品。

在中国，食用盐的生产、加工和销售都受到国家食品安全标准的严格监管。正规渠道购买的食用盐，无论是淮安产的还是其他地方产的，都应该是安全的。在购买食用盐时，应该注意查看产品的生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保其在有效期内且包装完好无损。

如果对食用盐的安全性有疑问，可以查看产品的食品安全认证标志，如QS标志等。此外，购买时还应该选择信誉好、有合法经营资质的商家或超市。

总之，只要食用盐是正规渠道购买的，符合国家食品安全标准，无论是淮安产的还是其他地方产的，都是可以安全食用的。