福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色小吃，其起源时间尚不确定，但据说可以追溯到清朝时期。

福鼎肉片是一道以猪瘦肉为主要原料，用福鼎特有的酸碱水和传统的手工技艺制作而成的菜肴。其特点是肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，深受人们喜爱。

随着时间的推移，福鼎肉片逐渐成为了福鼎市的特色小吃之一，并在周边地区广受欢迎。现在，福鼎肉片已经成为了福建省的知名美食之一，也是中国传统美食文化的重要组成部分。