选购新鲜的冻虾，选择体形完整、颜色鲜艳、质地细腻的虾，注意不要选购虾身上有黑色斑点或异味的虾。

将冻虾解冻，放入清水中完全解冻后用清水冲洗干净，去除泥沙和异味。

准备调料，需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水等调料，其中葱姜蒜要切成细末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

炒香后加入虾，煸炒至虾变色，加入适量的料酒翻炒均匀。

接着加入生抽、老抽、盐、糖和适量清水煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到虾身变软入味。

最后加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。