等到向日葵开始枯萎。一旦花盘变成棕色，就可以收获向日葵了，但你应该等到花盘背面开始由黄变成黄棕色的时候再开始准备晒干。

必须完全晒干花盘才能收瓜子，否则瓜子会不容易取下来。向日葵开始枯萎几天后，会自然变干并且变得容易取下瓜子。

天气晴朗干燥时，更容易晒干带着茎的花盘。如果你在气候潮湿的地方，可以考虑去掉茎，这样比较容易晒干。

在你准备收获前，至少一半的花瓣应该已经掉了，并且花盘开始下垂。即使花看上去毫无生气，不过如果还有瓜子在上面，那么就还是正常的。

检查瓜子。还在花盘上的瓜子，表面应该开始鼓起来了。瓜子壳应该已经变硬，瓜壳上出现黑白相间的花纹。