糖蒜是六必居自明代建店以来传承至今的12种传统手工酱菜精品之一，其用料考究，使用的“大六瓣白皮蒜”均为越冬大蒜，在每年夏至前收获。据六必居公司享受国务院特殊津贴的高级技师陈杰介绍，糖蒜制作过程需经历剥蒜、腌蒜、泡蒜、控蒜、甩蒜、装坛、滚坛、放气等手工工序，历时百余天，于农历中秋基本成品。