1.大虾去掉虾线、虾脚、虾须，用厨房纸擦干水份，装入保鲜袋中倒1勺玉米淀粉，晃动袋子，让大虾均匀的裹上淀粉。

2.锅中放两大勺油，放入大虾，将虾煎至两面金黄脆皮后盛出。

3.不洗锅直接放入蒜片、南姜、2勺咖喱酱，炒香后加入椰奶、鱼露、糖，继续加入煎好的大虾，熬至汤汁浓稠。