您好，红提有时会因为酸度高或不够成熟而味道较酸和涩，其成熟度和品种也会影响口感。此外，红提皮中含有一种叫做鞣酸的物质，它会让口感变得涩。如果想要口感更甜美的红提，可以选择成熟度更高的品种，或者将红提泡在水中一段时间，让鞣酸流失。