小斗湖鱼胶好。

因为小斗湖鱼胶是由小斗湖的湖水中的鳃鱼制成，其营养价值更高，含有丰富的胶原蛋白和多种矿物质，对于皮肤、骨骼和关节都有益处。

而芒鱼胶虽然也含有胶原蛋白，但是其质量和口感都不如小斗湖鱼胶优秀。

所以从营养和味道方面考虑，小斗湖鱼胶更好。

值得一提的是，小斗湖鱼胶也是福建省的地理标志产品，质量有保障。