淮山是一种营养价值较高的食材，对儿童的身体发育和健康有益。淮山可以做成不同的菜品，如煲汤、炖肉等。对于儿童来说，较为适合的是将淮山切成小块后蒸熟或者煮熟，可以拌饭或者做成蒸饺等。儿童在食用淮山时要注意避免生吃，以免影响身体健康。此外，在食用淮山的同时，应适当搭配其他蔬菜和肉类，以保证全面的营养摄入。