并非如此。红薯粉在煮的过程中，断或不断与红薯粉的质量没有直接关系。 导致红薯粉易断的原因主要有以下几点：

- 红薯粉的制作工艺不当，水分含量过高。

- 红薯粉的储存时间过长，导致其质量下降。

- 红薯粉在煮制过程中，火候过大或煮制时间过长，导致红薯粉中的淀粉糊化过度，从而导致红薯粉断裂。

- 煮红薯粉时，没有按照正确的步骤操作，比如没有用冷水浸泡红薯粉，导致红薯粉在煮制过程中受热不均匀，从而导致红薯粉断裂。