米酒加水后酵母菌会继续繁殖。酵母菌需要水、碳源和适宜的环境温度来进行繁殖，而加水后提供了更好的生长环境。酵母菌会在适宜的温度下利用碳源进行发酵，产生酒精和二氧化碳，同时不断繁殖。因此，即使加水后，酵母菌仍会继续繁殖，促使米酒的发酵过程顺利进行。