(“长毛”的豆腐) 这种豆腐表面长着一层白色的长毛, 被叫作毛豆腐。

毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、休宁、黟县、祁门（现今属黄山市）、婺源（现今属江西省