要使肉片更入味，可以采取以下几个步骤：

1. 切片前先腌制：在切片之前，先将整块的肉用盐、糖、酱油、料酒、香辛料等调味品腌制一段时间。这样可以让调味品渗透到肉片中，使肉片在烹饪前就吸收足够的味道。

2. 切薄片：将肉切成薄片有助于调味品的渗透。薄的肉片比厚的肉片更容易入味，因为表面积更大，接触调味料的区域也更多。

3. 刀工要垂直于纹理：在切割肉片时，应该垂直于肉的纹理来切，这样可以切断肌肉纤维，让肉片在烹饪时更加嫩滑，同时也便于调味品的进入。

4. 切割后的处理：将切好的肉片轻轻地敲打或拍松，可以帮助肉片更好地吸收调味品。

5. 适当的按摩：在腌制肉片的时候，可以用手轻轻地对肉片进行按摩，促进调味品更好地渗入肉中。

6. 适当使用淀粉：在腌制肉片时，可以适量加入一些淀粉，这不仅可以帮助肉片保持湿润，还能增加调味品的粘附性，使肉片更入味。

7. 控制腌制时间：腌制时间不宜过长，否则肉片可能会变得过于咸或失去鲜嫩的口感。一般来说，30分钟到一个小时的腌制时间是比较合适的。

通过以上的步骤，可以有效地提高肉片的入味程度，使其在烹饪后更加美味可口。