5000瓦凹面电磁炉专用炒锅是否好用，取决于个人的需求和使用体验。一般来说，2500瓦以上的电磁炉就可以进行炒菜，5000瓦的凹面电磁炉的火力较大，适合爆炒。但其终究不是燃气或者柴火等明火炒菜，明火炒菜的火焰温度更高也更集中。

在购买电磁炉和炒锅时，建议选择正规的品牌和商家，并注意查看用户评价和产品质量认证。同时，使用时也要注意安全，避免电磁波对人体的影响。