要在苹果手机上设置照片加密码，可以按照以下步骤进行。

首先打开"设置"应用程序，选择"相册"，然后打开"照片加密"选项。在此界面中，您可以设置解锁密码并选择要加密的照片或相册。

此外，您还可以选择开启Touch ID或Face ID功能以便更方便地解锁并查看加密照片。

这样设置之后，以后查看照片时就需要输入密码或人脸识别/指纹识别，以确保照片得到安全保护。