关于这个问题，以下是一种鸭子烧法，可以让鸭子又香又烂：

材料：

1只鸭子

3-4片姜

3颗蒜头

2个八角

2个香叶

适量生姜丝

适量葱花

调料：

适量盐

适量料酒

适量酱油

适量糖

适量老抽

步骤：

1. 将鸭子洗净，切块，放入开水中焯水去腥。

2. 将焯好水的鸭子块放入锅中，加入姜片、蒜头、八角、香叶、料酒、酱油、糖、老抽，加水没过鸭子。

3. 大火煮开后转小火，煮至鸭子烂熟，大约需要1-2小时。

4. 最后加适量盐调味，撒上生姜丝和葱花即可。