1 淘米水需要放置一段时间进行自然发酵

2 在淘米的时候，多用水冲洗几次米，然后将洗好的米放在水中浸泡1-2小时，倒掉浸泡水，留下淘米水

3 将淘米水放在不透气的容器中，放置在室温下，在发酵过程中建议每天或每隔一天搅拌一次，发酵时间一般在2-4天左右

4 发酵后的淘米水应该是有浑浊物悬浮在上方的，这时需要将其过滤净，留下清澈的淘米水，就可以食用或用于烹饪了。