燕麦馒头段是一种健康的早餐选择，下面是燕麦馒头段的制作方法：

材料：

- 高筋面粉：500克

- 燕麦片：100克

- 温水：约250毫升

- 酵母粉：5克

- 白糖：适量（可根据口味调节）

- 盐：少许

步骤：

1. 将酵母粉加入温水中溶解，静置5分钟左右，直到酵母液开始起泡。

2. 把高筋面粉倒入一个大碗中，加入燕麦片、白糖和盐，搅拌均匀。

3. 将酵母液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使其成为絮状。

4. 然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量添加面粉。

5. 把面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。

6. 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小段，每段约为馒头的大小。

7. 将每段面团搓圆后，用刀切成小段，长度大约为3-4厘米。

8. 切好的馒头段摆放在蒸笼里，留有一定的间隙，因为发酵后它们会再次膨胀。

9. 再次盖上湿布，让馒头段进行二次发酵，大约30分钟。

10. 发酵好后，大火将水烧开，然后将馒头段放入蒸锅中，中火蒸约15-20分钟。

11. 蒸好后，熄火焖3-5分钟再揭盖，以防馒头塌陷。

12. 最后将燕麦馒头段取出，稍微冷却后即可享用。

燕麦馒头段口感松软，带有燕麦的香味，营养丰富，适合早餐或下午茶时食用。