四川长盐菜的主要食材为大白菜，制作方法相对简单，可以在家中完成。首先将大白菜洗净切成小块，加入盐和辣椒等佐料，搅拌均匀后放置几天进行发酵。发酵完成后，将其晒干或置于阳光下晾干，即可制成长盐菜。长盐菜保存时间较长，口感鲜美，是川菜中必不可少的一道配菜。