材料：
- 馒头几片（根据人数适量）
- 鸡蛋1个
- 青红椒各半个（切成小丁）
- 葱花少许
- 盐适量
- 生抽少许
- 蚝油少许（可选）
- 胡椒粉少许
- 植物油适量
做法：
1. 将馒头切成小丁，大小尽量一致，以便烹调和食用。
2. 鸡蛋打散，将馒头丁放入蛋液中拌匀，让每个馒头丁都裹上一层蛋液。
3. 热锅加油，油温5成热时下入馒头丁，用中小火慢慢翻炒，直至馒头丁表面金黄酥脆。
4. 取出馒头丁沥油备用，锅中留少许底油，加入青红椒丁翻炒至断生。
5. 加入炒好的馒头丁，快速翻炒均匀。
6. 调入盐、生抽、蚝油和胡椒粉，根据个人口味调整调味料的分量。
7. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
温馨提示：
- 馒头丁不要炒得过久，否则会变得太硬。
- 根据个人喜好，也可以加入火腿丁、肉末等配料。