在烤蛋糕时，托盘需要预热，因为这可以帮助均匀地分布热量，从而使蛋糕烤的更加均匀和美味。如果不预热托盘，烤箱的温度会受到影响，从而可能给蛋糕带来烤制不均匀的问题。

另外，预热托盘还可以减少蛋糕黏附托盘的可能性，因为经过预热后，托盘会更加光滑，蛋糕也会更容易从中取出。因此，对于烤制成功的美味蛋糕来说，预热托盘是非常重要的步骤。