江西地区的年夜饭注重传统与地方特色，菜品多样，寓意丰富。以下是一些具有江西特色的年夜菜：
1. 瓦罐汤 - 江西南昌的瓦罐汤以其独特的烹饪方式和浓郁的口感而闻名，常在年夜饭上作为汤品享用。
2. 粉蒸肉 - 这道菜以米粉和猪肉为主料，肉质鲜嫩，米粉吸收了肉汁，香糯可口。
3. 藜蒿炒腊肉 - 藜蒿是江西特产，与腊肉搭配炒制，香味扑鼻，是江西家宴上的常见菜肴。
4. 啤酒鸭 - 啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同烹制，肉质鲜美多汁，带有淡淡的啤酒香气。
5. 醋熘鱼片 - 这道菜选用鲜嫩鱼片，配以醋和其它调料快速翻炒，鱼片酸甜可口，外焦里嫩。
6. 三杯鸡 - 三杯鸡是江西传统名菜，以一杯酱油、一杯酒、一杯食用油为基础调料烹制而成，鸡肉入味，香气扑鼻。
7. 竹笋烧肉 - 竹笋与猪肉的搭配在江西十分流行，竹笋的清脆与猪肉的醇厚相结合，味道鲜美。
8. 红烧猪蹄 - 猪蹄经过红烧处理，肉质软糯，富含胶原蛋白，深受欢迎。
9. 酿豆腐 - 将猪肉馅填入豆腐中，再进行蒸制或煎制，口感丰富，营养价值高。
10. 糯米饭 - 通常在年夜饭的最后上桌，寓意年年有余，糯米饭常配有红枣、豆沙等甜馅料。