大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上；

将泡好的米滤出；

倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水；

将所有材料搅打成浆；

将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上；

平底锅中火烧热；将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中；

盖上盖子转小火煎1分钟；

待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。