“崇山峻岭”的形容词最能说明山杏生长环境的恶劣，因为山杏主要分布在海拔1500-3500米的高山地带，生长在岩石缝隙、峭壁、陡坡等艰苦环境中，受到高海拔、低温、强风、干燥、寒冬、热夏等不利因素的影响，生存环境非常恶劣。

山杏为适应这种环境，生长缓慢、体型小、叶片坚硬，具有较强的抗风、抗冻、抗干旱能力，也是中国传统食品石榴糖、硬糖的原材料之一。