烤制时水分蒸发过快,蒸汽往上冲击,就会导致糕点塌陷。因此,在制作枣糕时,应该注意控制面糊的水分含量,尽量让面糊干爽一些。

2.

烤制时间不足:烤完枣糕后,如果把它从烤箱中取出的时间太早,糕点内部的蒸汽就没有完全释放,糕点仍然处于膨胀状态,这样就会导致糕点塌陷。因此,在烤制枣糕时,应该控制好烤制时间,让糕点彻底烤熟。

3.

烤箱温度过高:如果烤箱温度过高,枣糕烤制时就会膨胀过快,导致糕点塌陷