选择花生作为食材或用途的原因多种多样，以下是一些主要的考虑因素：

营养价值高：花生富含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B族、钾、钙、铁、锌等营养成分，对人体健康有多种益处。花生中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；同时，它还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老。

口感和风味独特：花生口感香脆，无论是作为零食还是烹饪食材，都能为食物增添独特的口感和风味。在烹饪中，花生可以用来制作各种菜肴和点心，如花生酱、花生糖、花生炖汤等，为餐桌增添多样性。

价格亲民：花生种植量较大，产量高，因此价格相对亲民。这使得花生成为广大消费者喜爱的食材之一，尤其在经济条件有限的地区，花生更是一种经济实惠的营养来源。

易于储存和携带：花生晒干后不易变质，可以长时间保存。同时，花生体积小、重量轻，便于携带，适合作为旅行或户外活动的食物来源。

文化象征意义：花生在中国文化中有着丰富的象征意义，如长寿、吉祥等。在一些传统节日和庆典活动中，花生常作为寓意吉祥的食材被使用。

综上所述，选择花生作为食材或用途的原因主要包括其高营养价值、独特的口感和风味、亲民的价格、易于储存和携带的特点，以及丰富的文化象征意义。这些因素使得花生在人们的日常生活中占据了重要的地位。